↑羅媽媽客家菜包店
「羅媽媽客家菜包店」的位置，就在市民大道「原創花雕雞」的斜對面，
自從二十幾年前在「漢聲雜誌．米食專刊」看到客家菜包的介紹之後，今天總算是吃到了。
由於菜包剛放進蒸籠，在店裏整整坐了半小時才等到剛出爐的包子，
老闆怕我無聊，還特地到便利商店買了份報紙回來給我看。
看完報紙，一面等待一面跟老闆聊天，
當我提到曾在漢聲雜誌看過客家菜包的介紹時，老闆興沖沖的從櫃子裏翻出那本舊雜誌，
找到介紹客家菜包的篇章，開始聊起客家菜包的製作方式。
↑等好久，熱騰騰的菜包終於出爐囉！
客家菜包跟一般的包子不太一樣，外皮是米做的，
感覺有點像粿，內餡有蘿蔔絲、蝦
也有艾草外皮的版本，不過個人覺得白色外皮的客家菜包比較美味。
由於外皮是米做的，所以要蒸半小時以上才能蒸得透，
剛出爐的客家菜包真是極品啊，好吃到連照片都忘了拍，
顧不得臉變大會造成別人認不出來的危機，一出爐就現嗑了三個！XD
↑地理位置圖
看到照片上的華視大樓，客家菜包店的地點應該很好認了，
如果經過的話，可以順道去光顧一下。
羅媽媽客家菜包店 買十送一
產品：客家菜包、艾草粿、肉粽
台北市延吉街 58-3 號
(02)8772-7900
--
臨走前答應老闆會幫他 po 上網，這點我的確做到了～XD
待我吃過之後
回覆刪除再告訴各位這家道不道地
內餡有蝦仁有點扯
客家鄉親以勤儉持家著稱
我沒吃過有蝦仁的耶
蝦米啦.. 我寫錯了～XDD
回覆刪除又錯.. 應該是蝦皮？XD
回覆刪除應該是蝦米啦 XD
回覆刪除蝦皮是什麼東東啊
說到蝦皮，會讓人想到一首歌
回覆刪除但因為很冷我只好忍著不說出來，畢竟天氣已經很冷了
但我只有一個疑問，既然是客家菜包，幹嘛又有蝦皮(米)又有黑豬肉的?
就我的記憶..
回覆刪除蝦米是曬乾的蝦仁，紅紅硬硬的，要泡水之後才能拿來作菜。
蝦皮是空的蝦殼，就是裏面已經沒有蝦子了，一百塊可以買一大包，
之前曾經買來給魚當飼料，印象裏似乎是不一樣的東西。
至於為什麼叫客家菜包，個人的猜測..
或許是因為主成份的蘿蔔絲的關係？
勤儉持家的菜包肉餡其實不多，只是點綴用～XD
所以吃葷的人買菜包看到肉會以為是賺到
回覆刪除吃素的人買菜包看到肉就....
看到這裡忽然想起來，
回覆刪除店裏也有在賣素食版本的客家菜包！
據客家子弟 Vance 先生表示,
回覆刪除客家人根本不知道 "客家菜包" 是什麼,
他們只知道 "捏拌" (翻譯: 艾草粿, 也就是大休說的艾草外皮版本),
還有 "祖籠拌" (翻譯: 豬籠粿, 也就是大休說的白色外皮版本)....
Vance 說他第一次拿家裡做的 "捏拌" 給我吃的時候,
還很困惑為什麼我要叫它 "菜包"....
平平是客家人，看來還是有"山前人"跟"後山人"的差別呀
回覆刪除我們家稱綠色的"艾草糕"→"捏粄"(音譯)、
白色的"羅蔔糕"→菜包、紅色的紅龜糕→紅粄(包紅豆沙)。
一般而言，綠色艾草糕裡面包的是豬肉炒羅蔔乾絲，
白色菜包裡面是豬肉炒(新鮮)羅蔔絲
但非羅蔔產季就老闆會自動改成羅蔔乾絲內餡了...
i don't like it...
當然上述兩者都有紅蔥頭、香菇、蝦米(皮)之類的香料!
嗯....PO文至此，我餓了....張爸爸~~我要客家美食宅即便!!
看到這裡，忍不住想說
回覆刪除客家人真是個神祕的族群!!
充滿一堆詭異的專有名詞，幸好我只要知道吃就好了....
真的好吃耶~而且吃下菜包的感覺裡面還有汁噴出來~很贊~!!!
回覆刪除真的不錯吃~難怪大家都說贊~!!!
因為自己很喜歡吃粿類的食品~所以常常團購~
上次朋友推薦一間蠻好吃的~而且東西很多唷~
而且在土城蠻有名的~喜歡吃粿的朋友是可以試吃看看~
個人覺得很棒唷~~不同風味~也是相當好吃的唷~!
http://valan21.myweb.hinet.net/
各位可以試吃看看唷~
而且它的草仔粿的皮相當Q唷~算是相當不錯的
芋粿巧跟阿瑞官的作法不太一樣~但是也很好吃~
他的作法好像是弄成籤的方式~芋頭都融入裡面~
感覺起來口口都是芋頭~個人覺得很棒唷~而且芋頭很多~
相當美味可口~!!!
而菜包跟羅媽媽作法不太一樣~
但是卻是另一種口感唷~喜歡吃的倒是可以試吃看看~