AM 04：30，柳家涼麵

終於吃到傳說中的美味涼麵了～：P

自 1963 年就開始營業的柳家涼麵，
營業時間從凌晨四點到早上七點，僅三個小時；
由於它的營業時間實在太早，
以致於雖然數年前就知道有這麼一攤，但卻總是沒機會吃到。

昨天整整睡超過十八小時，今天一早三點半就醒了，
醒了之後...再怎麼用力睡都睡不著，
於是決定騎著機車出門，尋找這家傳說中的美味涼麵店。

其實幾年前曾經認真的早起找過一次，
但當時因為天黑眼花..誤把敦化南路當做光復南路而含恨錯過，
有了上回的經驗，這次出門前仔細的做了功課，
把地址電話都記熟，最後總算順利找到了。

不可思議的是，雖然才凌晨四點多，店裡竟每一張桌子都坐滿了客人，
觀察了一下，有上夜班的工讀生、徹夜開車的運將、剛唱完 KTV 的學生、早起做運動的老先生，
從客人的對話中得知，座中甚至還有每天轉鬧鐘準時來吃涼麵，吃完再回家睡回籠覺的老顧客。

至於我嘛...應該算「朝聖型」的客人吧～：P

如果和所有過去曾經吃過的涼麵比較起來，這家應該可以排到前兩名！

不同於有著濃濃麻醬味的傳統涼麵，
柳家涼麵 Q 度絕佳的麵條，加上簡單的蒜汁、麻醬、辣椒和鎮江醋，
清爽的口感好得令人驚訝，
特製的麵條會依照天氣的冷暖、溼度不同而調整硬度，
麵條起鍋後要吹冷氣，夏天需要二台冷氣一起吹才行﹔
吹冷氣的同時還必須不斷的挑、拌，準備工作十分辛苦。

店家自製的辣椒醬勁道十足，如果不吃辣、蒜、不加醋的，記得先告訴老闆。

柳家涼麵
營業時間： AM 4:00 ～ AM 7:00 月休兩天（週一）
店址：台北市光復南路 21 之 1 號
電話：（02）2763-4573