過海香辣蟹

↑過海香辣蟹

星期日晚上跟妹妹、弟弟到台北吃牛肉麵，吃完之後覺得腹中猶有餘裕，
想到目前正是螃蟹肥美的當令時節，於是又到這家店去吃了「過海香辣蟹」。

↑深紅色的大招牌

第一次是在上海看到「香辣蟹」這道料理，據聞在當地算是平民小吃，
不過傳到台灣來之後，走的卻是高價位路線。

↑过海香辣蟹

「香辣蟹」的由來，據說是湖北省的一位貨車司機，某日行經田川省一帶，
適逢河蟹盛產，眾人爭先搶購，於是亦入境隨俗的購回，在不知如何料理的狀況下，
將之與家中的乾辣椒、年糕、及花生米一同拌炒，後與同行司機下酒食用，
大夥食之大呼過癮、欲罷不能，食畢，司機覺得鍋中剩餘蟹汁棄之可惜，
於是加入清水煮湯，發現湯頭出乎意料的美味，口耳相傳之後，便成為了風靡上海的香辣蟹。

↑招待的小菜「椒鹽毛豆」

店家招待的小菜「椒鹽毛豆」。

↑炒蟹上桌

剛打開陶鍋鍋蓋時的樣子，我們點的是沙母蟹中鍋，螃蟹頗大隻，
「香辣蟹」的吃法是一鍋兩吃，先上乾燜蟹，吃完後再用剩餘蟹汁混合高湯做為火鍋的湯底。

↑乾燜蟹

店家將螃蟹的大螯處理完成之後，接著拿支小鍋鏟翻炒數回，
鍋內除了螃蟹之外，還有花生、筍塊、年糕、洋蔥、大蒜、辣椒、九層塔等配料，
口味有點像三杯料理。

↑蟹汁火鍋

一開始是啃蟹，啃完蟹之後，店家先將鍋中剩餘的年糕給撈了起來，
接著倒入高湯，和剩餘的湯汁混合之後接著拿來煮火鍋，
由於進來之前已經先吃了牛肉麵，所以我們只舀了一小碗湯頭淺嚐，
雖然服務人員已先撈了一次湯汁上的浮油，不過湯還是油，味道也很辣。

↑撈起來的蟹汁年糕

混合了蟹汁的年糕，味道十分鮮美。


↑店門口有藝人曾國城的照片，看來似乎是老闆的樣子？

「過海香辣蟹」網站
http://www.spicycrab.htm.tw/


席間，我和弟弟不約而同想到小時候看過「中國童話」裏頭的一則故事。

中國古代的名醫華陀，有回在旅途中來到一家客棧，
在客棧大廳裏，看到一群少年正在比賽吃螃蟹，吃完的蟹殼在桌上堆得跟座小山一樣高。

華陀看到之後，過去好言相勸：「螃蟹性寒，不可多食，否則恐有性命之憂！」
想當然爾，這些醉醺醺的少年根本不聽勸告，
還不高興的回答：「就算吃死了也不關你的事，哼！走開！」

華佗看他們鬧得不像話，只好對客棧老闆說：「不能再賣給他們了，會鬧出人命的。」

老闆正打算從客人身上多賺些銀子，那聽得進去，
臉色一板說：「先生你還是少管閒事吧！」

當天半夜，客棧房內傳來陣陣痛苦的呻吟，
幾位惡少們腹痛如絞，痛得在地上打滾，忙著喊要大夫，
店老闆也慌了，只是夜半時分，上那兒去找大夫呢？

這時華佗不計前嫌，過去表明身份：「我就是大夫。」
少年們才知道原來那位不讓吃螃蟹的老頭兒就是神醫華佗，
這時也顧不得面子，紛紛跪求華陀相救，

華佗說：「救你們可以，但要答應我，今後不可狂妄無禮，要聽老人的勸告，不准胡鬧！」
少年們叩頭如搗蒜似的連忙答應。

華陀在出了一口惡氣之後（XD），令人自郊外採了些紫蘇的莖葉回來，
煎湯給少年喝下，半晌腹痛遂解，
華佗也告戒店老闆：「往後千萬不能光顧賺錢，不管人家的性命啊！」老闆也連忙連點頭稱是。


重點來了，當年看完這個故事之後，
讓我和弟弟留下深刻印象的，並不是華佗的仁心仁術，
而是那桌堆得像山一樣高的螃蟹～：P

心裏想著的竟然是：「有朝一日，我一定也要這樣吃螃蟹！」XDD

看來，當年寫這個故事的作者是徹底的失敗了，不過倒是可以考慮轉行當美食作家～：P